Roter Safran – Fäden (Krokos Kozanis)

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Inhalt: 0,001 kg (5.500,00  / 1 kg)

Safran, das wohl teuerste Gewürz der Welt, ist aus vielen klassischen Gerichten nicht wegzudenken. Nur wenige Safranfäden reichen, um Gerichten eine intensive Gelbfärbung und noch wichtiger, den unverwechselbaren leicht bitter-aromatischen Geschmack zu geben. Seine Aromen sind leicht flüchtig, daher sollten Sie Safran immer erst zum Ende des Kochvorgangs beifügen.

Seit über 300 Jahren ist Kozani die Heimat des roten griechischen Safrans, er gilt einer der edelsten der Welt. Vertrieben wird er nur über eine Produktionsgemeinschaft, die Cooperative de Safran, zu der über 1.000 Familien gehören.

Die anerkannte geschützte Ursprungsbezeichnung unter dem Namen „Krokos Kozanis“ garantiert, dass der Safran immer den Kriterien der höchsten Qualitätsklasse I entspricht (Färbekraft, Crocin, von mindestens 190; Aroma, Safranal, von 20 bis 50; Bitterkeit, Picrocrocin, von mindestens 75). In der kleinen Box finden Sie Safranfäden der Qualität Sargol.

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