Oenops XinomavRAW 2022
18,90 €
Entdecken Sie die große griechische Rotweinrebe in ihrer reinsten Form mit diesem herausragenden Naturwein von Oenops. Das “Raw” im Namen steht für einen Herstellungsprozess, der traditionelle Techniken des letzten Jahrhunderts mit modernem Know-how kombiniert.
Das Ergebnis: ein saftiger, dichter Wein mit Aromen von Schwarzkirsche, Granatapfel und Stachelbeere. Samtige Tannine, eine spritzige Säure und ein langer, fruchtiger Nachklang hinterlassen einen bleibenden Eindruck.
Lassen Sie diesen Wein unbedingt vor dem Genuss atmen! Dann genießen Sie ihn zu gegrilltem und Aufläufen sowie zu kräftigem Käse und asiatischer Küche.
Die Trauben stammen von Vertragswinzern aus Naousa, Amyntaio und Rapsani und wachsen auf 45 bis 80 Jahre alten Weinbergen. Sie werden schonend von Hand gepresst, wobei ein kleiner Teil als ganze Trauben belassen wird. Die Weinbereitung erfolgt in Tonamphoren und Betontanks. Dabei durchläuft der Wein eine langsame, spontane Gärung mit minimaler Extraktion. Anschließend reift er sechs Monate lang in Amphoren und großen alten Fässern, was ihm Tiefe und Eleganz verleiht.
Der Wein wird ungefiltert und ohne Zusätze abgefüllt, um seinen natürlichen Charakter und seine Eleganz vollständig zu bewahren.
Hergestellt in Prosotsani in der Weinregion Drama / Nord-Griechenland
Weinbau neu definiert. Nikos Karatzas will mit seinem Weingut Oenops einfach authentische, elegante und hochwertige Weine machen – und dabei macht er es sich nicht leicht.
Das Weingut besitzt keine eigenen Weinberge, sondern bezieht die Trauben direkt von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, mit denen in einer langjährig ausgelegten Zusammenarbeit ständig an der Verbesserung der Qualität gefeilt wird. Gearbeitet wird ausschließlich mit einheimischen griechischen Rebsorten, die von alten Reben aus besonderen Terroirs stammen. Terroirs, die beste klimatische Bedingungen bieten und Trauben mit dem typischen Charakter der Rebsorte hervorbringen.
Das Prinzip der Einfachheit oder des Minimalismus zieht sich wie ein roter Faden durch die gesamte Arbeit. Angefangen von den Weinbergen, die so gewählt sind, dass die Trauben mit möglichst wenig Eingriffen reifen können bis hin zum Ausbau des Weins. Man findet im Weingut keine jungen Holzfässer, sondern neben Stahltanks auch Amphoren und Betoneier, denn die Maxime ist, den besonderen Geschmack jeder Rebsorte möglichst unverfälscht herauszuarbeiten und nicht durch Holznoten zu überlagern. Jeder Weinberg wird einzeln vinifiziert, um vom Weinberg zu lernen und im nächsten Jahr noch eine Schippe draufzulegen.
Kein Wunder, dass Oenops schon nach kurzer Zeit mit einer bewundernswerten Anzahl an hochrangigen Prämierungen für seine Weine glänzen kann.
| Lebensmittelbezeichnung | Rotwein |
|---|---|
| Verpackung | Flasche |
| Lagerung | Dunkel und kühl lagern, idealerweise bei gleichbleibender Temperatur bei 8°-12 °. |
Allergene
Enthält Sulfite
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