Oenops Vidiano 2022
18,50 €
Die Trauben für Oenops Weine wurzeln in Anbaugebieten, die den typischen Charakter der jeweiligen Rebsorte hervorbringen. Ergo: die Trauben für den Oenops Vidiano stammen aus den Bergregionen rund um Heraklion auf Kreta. Dort wurde die Traubensorte zu Beginn der 2000er Jahre entdeckt und trat ihren Siegeszug an.
Im Weingut im Nord-Griechischen Drama angekommen, erfolgt die Spontangärung langsam in Gefäßtypen aus 4 verschiedenen Elementen: Tonamphoren, Betontanks, große 600-Liter-Holzfässer und Edelstahltanks. Eine ausgeklügelte Kombination, die dem Wein eine beeindruckende Komplexität und Tiefe gibt. Danach reift der Wein 6 bis 9 Monate lang in Amphore und Betonei. Nur eine kleine Menge reift in alten Holzfässern, denn der Holzton soll keinesfalls das Fruchtaroma überlagern. Danach wird er unfiltriert in die Flaschen abgefüllt.
Das Ergebnis ist ein Wein von beeindruckender Ausdruckskraft und Cremigkeit, der Aromen von Steinobst, Limette und subtilen Gewürznoten vereint. Seine lebendige Säure verleiht ihm Frische und Länge im Abgang. Der Oenops Vidiano passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Fisch, Austern, asiatische Küche, Pilzgerichte, Pasta und eine breite Auswahl an Käsesorten.
Hergestellt in Prosotsani in der Weinregion Drama / Nord-Griechenland
Weinbau neu definiert. Nikos Karatzas will mit seinem Weingut Oenops einfach authentische, elegante und hochwertige Weine machen – und dabei macht er es sich nicht leicht.
Das Weingut besitzt keine eigenen Weinberge, sondern bezieht die Trauben direkt von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, mit denen in einer langjährig ausgelegten Zusammenarbeit ständig an der Verbesserung der Qualität gefeilt wird. Gearbeitet wird ausschließlich mit einheimischen griechischen Rebsorten, die von alten Reben aus besonderen Terroirs stammen. Terroirs, die beste klimatische Bedingungen bieten und Trauben mit dem typischen Charakter der Rebsorte hervorbringen.
Das Prinzip der Einfachheit oder des Minimalismus zieht sich wie ein roter Faden durch die gesamte Arbeit. Angefangen von den Weinbergen, die so gewählt sind, dass die Trauben mit möglichst wenig Eingriffen reifen können bis hin zum Ausbau des Weins. Man findet im Weingut keine jungen Holzfässer, sondern neben Stahltanks auch Amphoren und Betoneier, denn die Maxime ist, den besonderen Geschmack jeder Rebsorte möglichst unverfälscht herauszuarbeiten und nicht durch Holznoten zu überlagern. Jeder Weinberg wird einzeln vinifiziert, um vom Weinberg zu lernen und im nächsten Jahr noch eine Schippe draufzulegen.
Kein Wunder, dass Oenops schon nach kurzer Zeit mit einer bewundernswerten Anzahl an hochrangigen Prämierungen für seine Weine glänzen kann.
| Lebensmittelbezeichnung | Weisswein |
|---|---|
| Verpackung | Flasche |
| Lagerung | Dunkel und kühl lagern, idealerweise bei gleichbleibender Temperatur bei 8°-12 °. |
Allergene
Enthält Sulfite
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