Kantabrische Sardellenfilets in Olivenöl
Bocartes del Cantábrico sind die frisch gefangenen jungen Sardellen aus dem kantabrischen Meer – in diesem Fall als zarte Filets. Sie zeichnen sich durch ihre feste Textur, ihren klaren, milden Geschmack und einen natürlich hohen Gehalt an Omega‑3‑Fettsäuren aus.
Die Filets werden nach dem Fang sorgsam verarbeitet und in mildem Olivenöl eingelegt, wodurch ihre feine Struktur und ihr frischer Eigengeschmack erhalten bleiben.
Die Zutatenliste ist so kurz wie überzeugend: Sardellenfilets, Olivenöl, Salz – sonst nichts. Ganz ohne Zusatz‑ oder Farbstoffe.
Ideal für mediterrane Vorspeisen, auf Brot mit Tomate, zu Salaten oder pur als leichter Genuss.
Frisch gefischt in Getaria im Baskenland
Wie eine Katze vor dem Mauseloch sitzt Salanort im Fischereihafen von Getaria – genau an der richtigen Stelle, um auf die besten fangfrischen Schätze des Kantabrischen Meeres zu warten. Schon seit 1995 verarbeitet die kleine Familien-Manufaktur ihre Meeresfrüchte direkt dort, wo die Fischer anlanden: im Herzen des Hafens von Getaria, einem der traditionsreichsten Fischereiorte des Baskenlandes.
Der Duft von Meersalz und frischem Fang weht quasi durch die Werkstätten, denn Salanort bleibt den Wurzeln seines Standortes treu: Hier entstehen Fischkonserven und Spezialitäten vom weißen Thunfisch, dem Bonito del Norte. Die Philosophie, Innovation mit echter Handarbeit zu verbinden, prägt das Unternehmen seit seiner Gründung. Ebenso selbstverständlich ist der Fokus auf nachhaltige Fischerei und einen respektvollen Umgang mit dem Meer, von dem sie leben.
Inhaber Yon Uyarra – ein Ur-Baske mit unverrückbarer Leidenschaft für seine Heimat – führt das Unternehmen mit Herzblut. Er verkörpert genau das, wofür Salanort steht: kompromisslose Qualität, tiefe Verbundenheit zum Meer und ein stolzer Wille, die kulinarische Tradition Getarias weiterzutragen. Salanort versteht sich nicht nur als Produzent, sondern als Botschafter baskischer Meereskultur. Jeder Fang, der im Hafen ankommt, jede Konserve, die das Haus verlässt, trägt diese Haltung sichtbar in sich: ehrlich, lokal verwurzelt, handwerklich und voller Stolz auf die maritime Tradition Getarias.
| Lebensmittelbezeichnung | Sardellenfilets in Olivenöl |
|---|---|
| Verpackung | Konserve |
| Lagerung | Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. |
Zutaten
Anchovis (Engraulis encrasicolus) 68% (Fisch), Olivenöl, Salz
Nährwerte
| Brennwert | 717 kJ / 172 kcal |
| Fett | 12,0 g |
| - davon Gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 24,0 g |
| Salz | 1,6 g |
Allergene
Kann Spuren von Weichtieren und Krebstieren enthalten.
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