Hergestellt in Prosotsani in der Weinregion Drama / Nord-Griechenland
Weinbau neu definiert. Nikos Karatzas will mit seinem Weingut Oenops einfach authentische, elegante und hochwertige Weine machen – und dabei macht er es sich nicht leicht.
Das Weingut besitzt keine eigenen Weinberge, sondern bezieht die Trauben direkt von sorgfältig ausgewählten Erzeugern, mit denen in einer langjährig ausgelegten Zusammenarbeit ständig an der Verbesserung der Qualität gefeilt wird. Gearbeitet wird ausschließlich mit einheimischen griechischen Rebsorten, die von alten Reben in außergewöhnlichen Terroirs stammen. Terroirs, die beste klimatische Bedingungen bieten und Trauben mit dem typischen Charakter der Rebsorte hervorbringen.
Das Prinzip der Einfachheit oder des Minimalismus zieht sich wie ein roter Faden durch die gesamte Arbeit. Angefangen von den Weinbergen, die so gewählt sind, dass die Trauben mit möglichst wenig Eingriffen reifen können bis hin zum Ausbau des Weins. Man findet im Weingut keine jungen Holzfässer, sondern neben Stahltanks auch Amphoren und Betoneier, denn die Maxime ist, den besonderen Geschmack jeder Rebsorte möglichst unverfälscht herauszuarbeiten und nicht durch Holznoten zu überlagern. Jeder Weinberg wird einzeln vinifiziert, um vom Weinberg zu lernen und im nächsten Jahr noch eine Schippe draufzulegen.
Kein Wunder, dass Oenops schon nach kurzer Zeit mit einer bewundernswerten Anzahl an hochrangigen Prämierungen für seine Weine glänzen kann.
